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번호
1808
[2009년 5회차 16번] 성형에서 반죽의 중간발효 후 밀어펴기...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1807
[2009년 5회차 15번] 젤리 롤 케이크를 마는데 표피가 터질...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1806
[2009년 5회차 14번] 도넛 제조시 수분이 적을 때 나타나는...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1805
[2009년 5회차 13번] 다음 중 일정한 용적 내에서 팽창이 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1804
[2009년 5회차 12번] 커스터드 크림의 재료에 속하지 않는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1803
[2009년 5회차 11번] 파이의 일반적인 결점 중 바닥 크러스...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1802
[2009년 5회차 10번] 소금이 제과에 미치는 영향이 아닌 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1801
[2009년 5회차 9번] 반죽형 쿠키 중 전란의 사용량이 많아...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1800
[2009년 5회차 7번] 퍼프 페이스트리를 정형할 때 수축하는...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1799
[2009년 5회차 6번] 찜을 이용한 제품에 사용되는 팽창제의...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1798
[2009년 5회차 5번] 흰자 100에 대하여 설탕 180의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1797
[2009년 5회차 4번] 반죽형 케이크의 믹싱방법 중 제품에 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1796
[2009년 5회차 3번] 다음 중 가장 고온에서 굽는 제품은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1795
[2009년 5회차 2번] 제품의 생산원가를 계산하는 목적에 해...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1794
[2009년 5회차 1번] 일반적인 과자반죽의 팬닝시 주의점이 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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