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번호
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번호
1823
[2009년 5회차 32번] 다음 중 전분당이 아닌 것인?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1822
[2009년 5회차 31번] 케이크, 쿠키, 파이, 페이스트리용 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1821
[2009년 5회차 30번] 다음 중 가스 발생량이 많아져 발효가...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1820
[2009년 5회차 29번] 다음 중 포장 전 빵의 온도가 너무 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1819
[2009년 5회차 28번] 스트레이트법으로 일반 식빵을 만들 때...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1818
[2009년 5회차 27번] 발효에 직접적으로 영향을 주는 요소와...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1817
[2009년 5회차 26번] 빵 제품의 평가항목 설명으로 틀린 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1816
[2009년 5회차 24번] 굽기 손실이 가장 큰 제품은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1815
[2009년 5회차 23번] 식빵 제조에 있어서 소맥분의 4%에 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1814
[2009년 5회차 22번] 같은 크기의 틀에 넣어 같은 체적의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1813
[2009년 5회차 21번] 총원가는 어떻게 구성되는가?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
2
번호
1812
[2009년 5회차 20번] 다음 중 빵의 노화속도가 가장 빠른 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1811
[2009년 5회차 19번] 오버헤드프루퍼는 어떤 공정을 해하기 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1810
[2009년 5회차 18번] 오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1809
[2009년 5회차 17번] 냉동생지법에 적합한 반죽의 온도는?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
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