제과기능사 기출문제

[2010년 1회차 18번] 다음 발효과정 중 손실에 관계되는 사...

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(18번) 다음 발효과정 중 손실에 관계되는 사항과 가장 거리가 먼 것은?

1. 반죽온도
2. 기압
3. 발효온도
4. 소금

정답: 2

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