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번호
1868
[2010년 1회차 20번] 제빵에서 탈지분유를 1% 증가시킬 때...
등록자
유월드
등록일
10.23
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0
번호
1867
[2010년 1회차 19번] 어린반죽으로 만든 제품의 특징과 거리...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
0
번호
1866
[2010년 1회차 18번] 다음 발효과정 중 손실에 관계되는 사...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
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번호
1865
[2010년 1회차 17번] 오븐에서 나온 빵을 냉각하여 포장하는...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1864
[2010년 1회차 16번] 제품이 오븐에 갑자기 팽창하는 오븐 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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0
번호
1863
[2010년 1회차 15번] 도넛의 튀김 온도로 가장 적당한 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1862
[2010년 1회차 14번] 파운드케이크의 표피를 터지지 않게 하...
등록자
유월드
등록일
10.23
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0
번호
1861
[2010년 1회차 13번] 슈(choux)의 제조 공정상 구울 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1860
[2010년 1회차 11번] 다음 제품 중 거품형 케이크는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1859
[2010년 1회차 10번] 반죽무게를 이용하여 반죽의 비중 측정...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1858
[2010년 1회차 9번] 스펀지케이크에 사용되는 필수재료가 아...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1857
[2010년 1회차 8번] 포장된 제과제품의 품질 변화 현상이 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1856
[2010년 1회차 7번] 일반적인 제과작업장의 시설 설명으로 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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0
번호
1855
[2010년 1회차 6번] 퍼프페이스트리의 휴지가 종료되었을 때...
등록자
유월드
등록일
10.23
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0
번호
1854
[2010년 1회차 5번] 비스킷을 제조할 때 유지할 때 유지보...
등록자
유월드
등록일
10.23
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0
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