[2011년 5회차 25번] 둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?

(25번) 둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?

1. 공 모양의 일정한 모양을 만든다.
2. 큰 가스는 제거하고 작은 가스는 고르게 분산시킨다.
3. 흐트러진 글루텐을 재정렬한다.
4. 방향성 물질을 생성하여 맛과 향을 좋게 한다.

정답: 4

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