제과기능사 기출문제

[2011년 5회차 21번] 노타임 반죽법에 사용되는 산화, 환원...

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(21번) 노타임 반죽법에 사용되는 산화, 환원제의 종류가 아닌 것은?

1. ADA(azodicarbonamide)
2. L-시스테인
3. 소르브산
4. 요오드칼슘

정답: 4

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