제과기능사 기출문제

[2010년 1회차 26번] 냉동반죽법에서 동결방식으로 적합한 것...

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(26번) 냉동반죽법에서 동결방식으로 적합한 것은?

1. 완만동결법
2. 지연동결법
3. 오버나이트법
4. 급속동결법

정답: 4

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