[2010년 1회차 23번] 팬기름의 사용에 대한 설명으로 거리가...

(23번) 팬기름의 사용에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?

1. 발연점이 높아야 한다.
2. 산패에 강해야 한다.
3. 반죽무게의 3~4%를 사용한다.
4. 기름이 과다하면 바닥 껍질이 두껍고 색이 어둡다.

정답: 3

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