[2010년 1회차 21번] 불란서빵 제조시 굽기를 실시할 때 스...

(21번) 불란서빵 제조시 굽기를 실시할 때 스팀을 너무 많이 주입했을 때의 대표적인 현상은?

1. 질긴 껍질
2. 두꺼운 표피
3. 표피에 광택부족
4. 밑면이 터짐

정답: 1

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)