제과기능사 기출문제

[2010년 1회차 45번] 과자와 빵에 우유가 미치는 영향이 아...

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(45번) 과자와 빵에 우유가 미치는 영향이 아닌 것은?

1. 영양을 강화시킨다.
2. 보수력이 없어서 노화를 촉진시킨다.
3. 겉껍질 색깔을 강하게 한다.
4. 이스트에 의해 생성된 향을 착향시킨다.

정답: 2

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