제과기능사 기출문제

[2010년 2회차 9번] 퍼프 페이스트리의 팽창은 주로 무엇에...

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(9번) 퍼프 페이스트리의 팽창은 주로 무엇에 기인하는가?

1. 공기 팽창
2. 화학 팽창
3. 증기압 팽창
4. 이스트 팽창

정답: 3

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