제과기능사 기출문제

[2010년 1회차 60번] 밀가루의 표백과 숙성에 사용되는 첨가...

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(60번) 밀가루의 표백과 숙성에 사용되는 첨가물의 종류?

1. 개량제
2. 발색제
3. 피막제
4. 소포제

정답: 1

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