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번호
1928
[2010년 2회차 24번] 일반적인 빵반죽(믹싱)의 최적 반죽 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1927
[2010년 2회차 23번] 단과자빵 제조에서 일반적인 이스트의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1926
[2010년 2회차 22번] 다음 중 어린반죽에 대한 설명으로 아...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1925
[2010년 2회차 21번] 다음 중 제품의 가치에 속하지 않는 ...
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유월드
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10.23
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번호
1924
[2010년 2회차 20번] 다음 중 거품형 쿠키로 전란을 사용하...
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유월드
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10.23
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번호
1923
[2010년 2회차 19번] 빵 발효에서 다른 조건이 같을 때 발...
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유월드
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10.23
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번호
1922
[2010년 2회차 18번] 식빵의 옆면이 쑥 들어간 원인으로 옳...
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유월드
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10.23
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번호
1921
[2010년 2회차 17번] 분할을 할 때 반죽의 손상을 죽일 수...
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유월드
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10.23
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번호
1920
[2010년 2회차 16번] 도넛을 글레이즈할 때 글레이즈의 적정...
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유월드
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10.23
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번호
1919
[2010년 2회차 15번] 데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는...
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유월드
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10.23
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번호
1918
[2010년 2회차 14번] 다음 제품 제조시 2차 발효실의 습도...
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유월드
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10.23
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번호
1917
[2010년 2회차 13번] 케이크 반죽에 있어 고율배합 반죽의 ...
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유월드
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10.23
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번호
1916
[2010년 2회차 12번] 도넛의 설탕이 수분을 흡수하여 녹는 ...
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유월드
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10.23
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번호
1915
[2010년 2회차 11번] 일반적은 도넛의 가장 적당한 튀김온도...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1914
[2010년 2회차 10번] 제과/제빵공장에서 생산관리시 매일 점...
등록자
유월드
등록일
10.23
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