제과기능사 기출문제

[2010년 2회차 30번] 최종제품의 부피가 정상보다 클 경우의...

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(30번) 최종제품의 부피가 정상보다 클 경우의 원인이 아닌 것은?

1. 2차 발효의 초과
2. 소금 사용량 과다
3. 분할량 과다
4. 낮은 오븐온도

정답: 2

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