제과기능사 기출문제

[2010년 2회차 54번] 식품의 부패방지와 관계가 있는 처리로...

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(54번) 식품의 부패방지와 관계가 있는 처리로만 나열된 것은?

1. 방사선 조사, 조미료 첨가, 농축
2. 실온 보관, 설탕 첨가, 훈연
3. 수분 첨가, 식염 첨가, 외관 검사
4. 냉동법, 보존료 첨가, 자외선 살균

정답: 4

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