제과기능사 기출문제

[2010년 2회차 43번] 건조 글루텐(Dry gluten) 중...

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(43번) 건조 글루텐(Dry gluten) 중에 가장 많은 성분은?

1. 단백질
2. 전분
3. 지방
4. 회분

정답: 1

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