제과기능사 기출문제

[2010년 2회차 42번] 탈지분유 구성 중 50% 정도를 차지...

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(42번) 탈지분유 구성 중 50% 정도를 차지하는 것은?

1. 수분
2. 지방
3. 유당
4. 회분

정답: 3

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