제과기능사 기출문제

[2010년 4회차 11번] 일반적인 과자반죽의 결과 온도로 가장...

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(11번) 일반적인 과자반죽의 결과 온도로 가장 알맞은 것은?

1. 10 ~ 13℃
2. 22~ 24 ℃
3. 26 ~ 28℃
4. 32 ~ 34 ℃

정답: 2

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