제과기능사 기출문제

[2010년 4회차 39번] 유지의 산화방지에 주로 사용되는 방법...

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(39번) 유지의 산화방지에 주로 사용되는 방법은?

1. 수분첨가
2. 비타민 E 첨가
3. 단백질 제거
4. 가열 후 냉각

정답: 2

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