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번호
2288
[2011년 5회차 45번] 검류에 대한 설명으로 틀린 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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0
번호
2287
[2011년 5회차 44번] 비터 초콜릿 (Bitter Choco...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2286
[2011년 5회차 43번] 유화제에 대한 설명으로 틀린 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2285
[2011년 5회차 42번] 다음 중 밀가루 제품의 품질에 가장 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2284
[2011년 5회차 41번] 다음 당류 중 감미도가 가장 낮은 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2283
[2011년 5회차 40번] 달걀의 특징적 성분으로 지방의 유화력...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2282
[2011년 5회차 39번] 제빵 시 경수를 사용할 때 조치사항이...
등록자
유월드
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10.23
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번호
2281
[2011년 5회차 38번] 직접반죽법에 의한 발효 시 가장 먼저...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2280
[2011년 5회차 37번] 빵 반죽의 이스트 발효 시 주로 생성...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2279
[2011년 5회차 36번] 전분을 효소나 산에 의해 가수분해시켜...
등록자
유월드
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10.23
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번호
2278
[2011년 5회차 35번] 제빵에 있어 일반적으로 껍질을 부드럽...
등록자
유월드
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10.23
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번호
2277
[2011년 5회차 34번] 글리세린(glycerin, glyce...
등록자
유월드
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10.23
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번호
2276
[2011년 5회차 33번] 일반적으로 신선한 우유의 ph는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2275
[2011년 5회차 32번] 다음 중 밀가루에 함유되어 있지 않은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2274
[2011년 5회차 31번] 밀가루 중에 손상전분이 제빵 시에 미...
등록자
유월드
등록일
10.23
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