제과기능사 기출문제

[2010년 5회차 16번] 패닝방법 중 풀만 브래드와 같이 뚜껑...

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(16번) 패닝방법 중 풀만 브래드와 같이 뚜껑을 덮어 굽는 제품에 반죽을 길게 늘려 U자, N자, M자형으로 넣는 방법은?

1. 직접 패닝
2. 트위스트 패닝
3. 스파이럴 패닝
4. 교차 패닝

정답: 4

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