제과기능사 기출문제

[2010년 5회차 5번] 다음 중 비교적 스크래핑을 가장 많이...

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(5번) 다음 중 비교적 스크래핑을 가장 많이 해야 하는 제법은?

1. 공립법
2. 별립법
3. 설탕/물법
4. 크림법

정답: 4

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