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번호
2033
[2010년 5회차 16번] 패닝방법 중 풀만 브래드와 같이 뚜껑...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
41
번호
2032
[2010년 5회차 15번] 고율배합에 대한 설명으로 틀린 것은?
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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64
번호
2031
[2010년 5회차 13번] 반죽형 케이크의 결점과 원인의 연결이...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
70
번호
2030
[2010년 5회차 12번] 반죽의 비중과 관계가 가장 적은 것은...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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34
번호
2029
[2010년 5회차 11번] 다음 중 포장 시에 일반적인 빵, 과...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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76
번호
2028
[2010년 5회차 10번] 언더 베이킹(Under baking)...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
62
번호
2027
[2010년 5회차 9번] 퍼프 페이스트리(Puff pastry...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
62
번호
2026
[2010년 5회차 8번] 반죽형 쿠키 중 수분을 가장 많이 함...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
64
번호
2025
[2010년 5회차 7번] 찜류 또는 찜만쥬 등에 사용하는 팽창...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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65
번호
2024
[2010년 5회차 6번] 굳어진 설탕 아이싱 크림을 여리게 하...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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46
번호
2023
[2010년 5회차 5번] 다음 중 비교적 스크래핑을 가장 많이...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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23
번호
2022
[2010년 5회차 4번] 다음 중 버터크림 당액 제조 시 설탕...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
79
번호
2021
[2010년 5회차 3번] 도넛을 튀길 때의 설명으로 틀린 것은...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
44
번호
2020
[2010년 5회차 2번] 다음 중 호화(Gelatinizati...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
70
번호
2019
[2010년 5회차 1번] 젤리 롤 케이크는 어떤 배합을 기본으...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
76
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