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번호
38
[2002년 1회차 39번] 모노글리세라이드(monoglyceri...
등록자
유월드
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10.23
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5
번호
37
[2002년 1회차 38번] 포도당의 감미도는?
등록자
유월드
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10.23
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번호
36
[2002년 1회차 37번] 제빵용 밀가루 선택시 고려할 사항과 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
35
[2002년 1회차 35번] 케이크 제조에 있어 계란의 기능으로 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
34
[2002년 1회차 34번] 흰자를 사용하는 제품에 주석산 크림이...
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유월드
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10.23
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번호
33
[2002년 1회차 33번] 우유를 살균하는 데는 여러 가지 방법...
등록자
유월드
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10.23
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번호
32
[2002년 1회차 32번] 케이크 제조에서 쇼트닝의 기본적인 3...
등록자
유월드
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10.23
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번호
31
[2002년 1회차 31번] 전분의 노화에 영향을 주는 요인과 가...
등록자
유월드
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10.23
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번호
30
[2002년 1회차 30번] 대량생산 공장에서 많이 사용되는 오븐...
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유월드
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10.23
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번호
29
[2002년 1회차 29번] 다음 중 생산의 목표는?
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유월드
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번호
28
[2002년 1회차 28번] 냉동 반죽을 2차 발효시키는 방법 중...
등록자
유월드
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10.23
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번호
27
[2002년 1회차 27번] 액체 발효법에서 사용하는 소포제(an...
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유월드
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10.23
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번호
26
[2002년 1회차 26번] 분할기에 의한 기계식 분할시 분할의 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
25
[2002년 1회차 25번] 사용할 물온도를 구할 때 필요한 온도...
등록자
유월드
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10.23
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8
번호
24
[2002년 1회차 24번] 이스트가 오븐 내에서 사멸되기 시작하...
등록자
유월드
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10.23
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