[2002년 2회차 10번] 과일케이크를 만들 때 과일이 가라앉는...

(10번) 과일케이크를 만들 때 과일이 가라앉는 이유에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 강도(强度)가 약한 밀가루의 사용
2. 믹싱이 지나치고 큰 공기방울이 반죽에 남는 경우
3. 진한 속색을 위한 탄산수소나트륨의 과다 사용
4. 시럽에 담근 과일의 시럽을 배수시켜 사용

정답: 4

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