제과기능사 기출문제

[2002년 2회차 3번] 다음 보기의 조건에서 계산된 물 온도...

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(3번) 다음 보기의 조건에서 계산된 물 온도는?

(지문)
-반죽희망온도 : 23℃
-밀가루 온도 : 25℃
-실내온도 : 25℃
-설탕온도 : 25℃
-쇼트닝 온도 : 20℃
-계란 온도 : 20℃
-수돗물 온도 : 20℃
-마찰계수 : 20

1. 3℃
2. 8℃
3. 12℃
4. 20℃

정답: 1

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