제과기능사 기출문제

[2002년 1회차 60번] 다음과 같은 특징을 같은 독소형 식중...

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(60번) 다음과 같은 특징을 같은 독소형 식중독은?

(지문)
-균은 혐기성 간균
-독소는 80℃에서 30분 정도 가열로 파괴
-증상은 시력저하, 동공확대, 신경마비
-원인 식품은 햄, 소시지, 통조림 등

1. 보툴리누스균에 의한 식중독
2. 장염비브리오균에 의한 식중독
3. 병원성 대장균에 의한 식중독
4. 포도상구균에 의한 식중독

정답: 1

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