제과기능사 기출문제

[2011년 1회차 5번] 케이크의 부피가 작아지는 원인에 해당...

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(5번) 케이크의 부피가 작아지는 원인에 해당하는 것은?

1. 강력분을 사용한 경우
2. 액체 재료가 적은 경우
3. 크림성이 좋은 유지를 사용한 경우
4. 달걀 양이 많은 반죽의 경우

정답: 1

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