제과기능사 기출문제

[2002년 2회차 14번] 소프트 롤 케이크를 구운 후 즉시 팬...

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(14번) 소프트 롤 케이크를 구운 후 즉시 팬에서 꺼내는 이유로 알맞지 않은 것은?

1. 찐득거리는 것을 방지하기 위해
2. 수축방지를 위해
3. 냄새제거를 위해
4. 표면이 터지지 않게 하기 위해

정답: 3

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