[2002년 2회차 31번] 전분이 호화됨에 따라 다음과 같은 성...

(31번) 전분이 호화됨에 따라 다음과 같은 성질에 변화가 생긴다. 그 이유로 타당치 않는 것은?

1. 팽윤에 의한 부피팽창
2. 방향 부동성의 손실
3. 용해현상의 감소
4. 점도의 증가

정답: 3

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