[2002년 2회차 28번] 계란의 특성에 대한 설명 중 틀린 것...

(28번) 계란의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?

1. 계란 노른자의 색은 플라보노이드 색이다.
2. 계란 노른자의 고형분 함량은 50% 정도이다.
3. 신선한 계란 흰자의 pH는 보통 6.0~7.7정도이다.
4. 계란 흰자의 수분은 85~88% 정도이다.

정답: 1

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