제과기능사 기출문제

[2002년 2회차 45번] 유지에 가소성을 주는 지방 결정체는 ...

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(45번) 유지에 가소성을 주는 지방 결정체는 자연계에서 여러 가지 형태를 이루고 있는데 다음 중 융점이 가장 높은 형태는?

1. 알파(α)형
2. 베타(β)형
3. 베타프라임(β′)형
4. 감마(γ)형

정답: 2

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