[2002년 3회차 3번] 케이크 반죽의 비중이 정상보다 높을 ...

(3번) 케이크 반죽의 비중이 정상보다 높을 때의 현상으로 맞는 것은?

1. 부피가 커진다.(분할 무게가 같을 때)
2. 내부에 큰 기포가 생긴다.
3. 무게에 비해 가벼운 제품이 된다.
4. 기공이 조밀해진다.

정답: 4

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