제과기능사 기출문제

[2002년 4회차 19번] 소금을 늦게 넣어 믹싱 시간을 단축하...

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(19번) 소금을 늦게 넣어 믹싱 시간을 단축하는 방법은?

1. 염장법
2. 후염법
3. 염지법
4. 훈제법

정답: 2

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