제과기능사 기출문제

[2011년 1회차 34번] 제빵에서 설탕의 역할이 아닌 것은?

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(34번) 제빵에서 설탕의 역할이 아닌 것은?

1. 이스트의 영양분이 됨
2. 껍질색을 나게 함
3. 향을 향상시킴
4. 노화를 촉진시킴

정답: 4

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