제과기능사 기출문제

[2011년 1회차 32번] 밀가루 25kg에서 젖은 글루텐 6g...

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(32번) 밀가루 25kg에서 젖은 글루텐 6g을 얻었다면 이 밀가루는 다음 어디에 속하는가?

1. 박력분
2. 중력분
3. 강력분
4. 제빵용 밀가루

정답: 1

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