[2011년 1회차 25번] 제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 ...

(25번) 제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 종류에 상관없이 발연점이 낮아야 한다.
2. 무색, 무미, 무취이어야 한다.
3. 정제 라드. 식물유, 혼합유도 사용된다.
4. 과다하게 칠하면 밑 껍질이 두껍고 어둡게 된다.

정답: 1

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