제과기능사 기출문제

[2003년 1회차 15번] 스펀지 케이크에서 계란사용량을 15 ...

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(15번) 스펀지 케이크에서 계란사용량을 15 % 감소시킬 때, 밀가루와 물의 사용량은?

1. 밀가루 3.75 % 증가, 물 11.25 % 감소
2. 물 3.75 % 감소, 밀가루 3.75 % 증가
3. 밀가루 3,75 % 감소, 물 11.25 % 감소
4. 밀가루 3.75 % 증가, 물 11.25 % 증가

정답: 4

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