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번호
248
[2003년 1회차 19번] 제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀리는...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
247
[2003년 1회차 17번] 스펀지법에서 스펀지에 밀가루 사용량을...
등록자
유월드
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10.23
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번호
246
[2003년 1회차 16번] 제빵시 탈지분유를 1% 증가시 마다 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
245
[2003년 1회차 15번] 스펀지 케이크에서 계란사용량을 15 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
244
[2003년 1회차 14번] 도넛의 흡유량이 높았다면 그 이유는?
등록자
유월드
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10.23
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번호
243
[2003년 1회차 13번] 다음 중 제과용 믹서로 알맞지 않은 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
242
[2003년 1회차 12번] 밀가루, 설탕, 노른자, 식용유 및 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
241
[2003년 1회차 11번] 소다 1.2%를 사용하는 배합비율의 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
240
[2003년 1회차 10번] 반죽형 케이크 제조시 분리현상이 일어...
등록자
유월드
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10.23
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번호
239
[2003년 1회차 9번] 파운드 케이크를 제조하려할 때 유지의...
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유월드
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238
[2003년 1회차 8번] 다음 설명 중 고율 배합의 의미는?
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유월드
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237
[2003년 1회차 7번] 퍼프 페이스트리 제조시 충전용 유지가...
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유월드
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10.23
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번호
236
[2003년 1회차 6번] 언더 베이킹(Under Baking)...
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유월드
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10.23
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번호
235
[2003년 1회차 5번] 도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상(발한)...
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유월드
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10.23
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번호
234
[2003년 1회차 4번] 다음 중 만드는 방법이 나머지 셋과 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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