제과기능사 기출문제

[2003년 2회차 3번] 과즉, 향료를 사용하여 만드는 젤리의...

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(3번) 과즉, 향료를 사용하여 만드는 젤리의 응고를 위한 원료 중 맞지 않는 것은?

1. 젤라틴
2. 펙틴
3. 레시틴
4. 한천

정답: 3

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