[2003년 2회차 23번] 과자빵의 굽기온도의 조건에 대한 설명...

(23번) 과자빵의 굽기온도의 조건에 대한 설명 중 틀린 것은?

1. 고율배합일수록 온도를 낮게 한다.
2. 반죽량이 많은 것은 온도를 낮게 한다.
3. 발효가 많이 된 것은 낮은 온도로 굽는다.
4. 된 반죽은 낮은 온도로 굽는다.

정답: 3

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