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번호
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번호
323
[2003년 2회차 36번] 파이용 크림 제조시 농후화제(thic...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
322
[2003년 2회차 35번] 제과의 제조에 이용되는 캐러멜화 현상...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
321
[2003년 2회차 34번] 밀가루 품질 규정시 껍질(皮)의 혼합...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
320
[2003년 2회차 33번] 파이용 밀가루에 대한 설명 중 틀리는...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
319
[2003년 2회차 32번] 지방 분해효소는?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
318
[2003년 2회차 31번] 단당류가 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
317
[2003년 2회차 30번] 다음 중 팬 기름칠을 다른 제품보다 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
316
[2003년 2회차 29번] 다음 중 보관 장소가 나머지 재료와 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
315
[2003년 2회차 28번] 주로 빵 반죽용으로 사용되는 믹서의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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9
번호
314
[2003년 2회차 27번] 노무비를 절감하는 방법이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
313
[2003년 2회차 26번] 냉동반죽법에서 믹싱 후 반죽의 결과온...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
312
[2003년 2회차 25번] 냉각 손실에 대한 설명 중 가장 틀린...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
311
[2003년 2회차 23번] 과자빵의 굽기온도의 조건에 대한 설명...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
310
[2003년 2회차 22번] 빵 제품의 노화(Staling)에 관...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
309
[2003년 2회차 21번] 다음 식빵 밑바닥이 움푹패이는 결점(...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
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