[2003년 3회차 8번] 파운드 케이크를 구운 직후 계란 노른...

(8번) 파운드 케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠하는 방법이 있다. 이 때 설탕의 역할이 아닌 것은?

1. 광택제 효과
2. 보존기간 개선
3. 탈색 효과
4. 맛의 개선

정답: 3

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