[2011년 2회차 3번] 흰자를 이용한 머랭 제조시 좋은 머랭...

(3번) 흰자를 이용한 머랭 제조시 좋은 머랭을 얻기 위한 방법이 아닌 것은?

1. 사용 용기 내에 유지가 없어야 한다.
2. 머랭의 온도를 따뜻하게 한다.
3. 노른자를 첨가한다.
4. 주석산 크림을 넣는다.

정답: 3

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