[2004년 2회차 22번] 이스트를 다소 감소하여 사용하는 경우...
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1. 우유 사용량이 많을 때
2. 수작업 공정과 작업량이 많을 때
3. 물이 알칼리성일 때
4. 미숙한 밀가루를 사용할 때
정답: 2
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