[2004년 2회차 17번] 반죽시 후염법에서 소금의 투입단계는?
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1. 각 재료와 함께 섞는다.
2. 픽업단계 직전에 투입한다.
3. 클린업 단계 직후에 넣는다.
4. 믹싱이 끝날 때 넣어 혼합한다.
정답: 3
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