[2004년 4회차 27번] 식빵 반죽을 분할할 때 처음에 분할한...

(27번) 식빵 반죽을 분할할 때 처음에 분할한 반죽과 나중에 분할한 반죽은 숙성도의 차이가 크므로, 단시간 내에 분할해야 한다. 몇 분 이내로 완료하는 게 가장 좋은가?

1. 2∼7분
2. 8∼13분
3. 15∼20분
4. 25∼30분

정답: 3

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