[2004년 4회차 33번] 설탕시럽 제조시 주석산 크림을 사용하...
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1. 냉각시 설탕의 재결정을 막아준다.
2. 시럽을 빨리 끓이기 위함이다.
3. 시럽을 하얗게 만들기 위함이다.
4. 설탕을 빨리 용해시키기 위함이다.
정답: 1
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