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번호
653
[2004년 5회차 17번] 빵 반죽을 정형기(moulder)에 ...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
78
번호
652
[2004년 5회차 16번] 반죽을 발효시키는 목적으로 가장 적합...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
100
번호
651
[2004년 5회차 15번] 슈껍질 굽기 후 밑면이 좁고 공과 같...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
99
번호
650
[2004년 5회차 14번] 다음 제품 중 굽기시 팬에 반죽을 채...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
98
번호
649
[2004년 5회차 13번] 밀가루와 유지를 섞어 밀가루가 유지에...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
102
번호
648
[2004년 5회차 12번] 물엿을 계량할 때 바람직하지 못한 방...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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87
번호
647
[2004년 5회차 11번] 롤 케이크에서 표면이 터질 때 조치사...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
99
번호
646
[2004년 5회차 10번] 아이싱이나 토핑에 사용하는 재료의 설...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
82
번호
645
[2004년 5회차 9번] pH가 낮은 산성반죽으로 구운 케이크...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
81
번호
644
[2004년 5회차 8번] 케이크 도넛은 일반적으로 실온에서 1...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
86
번호
643
[2004년 5회차 7번] 반죽형 케이크의 특징으로 알맞지 않은...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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80
번호
642
[2004년 5회차 6번] 제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
80
번호
641
[2004년 5회차 5번] 레이어 케이크 반죽의 온도를 조절하려...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
86
번호
640
[2004년 5회차 4번] 파이나 데니시 페이스트리는 무엇에 의...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
82
번호
639
[2004년 5회차 3번] 파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시키는...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
98
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