제과기능사 기출문제

[2011년 2회차 15번] 튀김에 기름을 반복 사용할 경우 일어...

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(15번) 튀김에 기름을 반복 사용할 경우 일어나는 주요한 변화 중 틀린 것은?

1. 중합의 증가
2. 변색의 증가
3. 점도의 증가
4. 발연점의 상승

정답: 4

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